Hartverwarmende dhal

Lentil Dhal

Stormachtig weer vandaag. Ik heb dan altijd behoefte aan comfort food, maar het liefst wel een beetje gezond. Gezond eten betekent voor mij hoofdzakelijk zonder chemische toevoegingen en verse producten. Op een dag als vandaag, een dag waarop ik mijn ticket naar India boekte, is dat bijna vanzelfsprekend iets met linzen. Bijvoorbeeld een Lentil Dhal. Niet alleen gezond, maar óók nog eens superlekker en veelzijdig. Je stopt er gewoon alles in waarvan je denkt dat het bij elkaar past en je nog in je voorraadkast hebt liggen.

Ingrediënten voor 4 personen

300g gele of rode linzen
1 liter groentebouillon
1 blik volvette kokosmelk, of kokoscrème
1 witte ui
2 tenen knoflook
Verse gemberwortel, ongeveer 2,5 cm.
1 flinke theelepel paprika
1 flinke theelepel komijn
1 flinke theelepel mosterdzaad
1 flinke theelepel gemalen koriander
1 flinke theelepel garam masala
Verse koriander
1 limoen

Bereiden
Laat de linzen een nacht weken en spoel ze af voor je ze gaat koken. Snipper de ui, hak de knoflook en gember fijn en laat 3 tot 4 minuten op een laag vuur in wat ghee of olie fruiten. Voeg dan de linzen, de kokosmelk, de bouillon en alle kruiden (behalve de verse koriander) toe. Zet het vuur hoger en roer tot alles goed gemengd is en kookt. Zet het vuur dan weer heel laag en laat het ongeveer 30 minuten op het fornuis staan tot vloeistof bijna volledig opgenomen is en de linzen zacht zijn. Als de dhal te droog wordt voeg je wat water toe. Snijd de koriander heel fijn en strooi over de dhal heen. Je kunt de dhal eten met paratha, roti, chapati of rijst, maar ik eet hem gewoon zo!

Variatie: voeg wat bloemkoolroosjes toe!

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Yoga in de winter? Jazeker!

Nederland is bedekt onder een flinke laag sneeuw en er komt nog meer aan. Rijkswaterstaat adviseert thuis te werken, NS waarschuwt voor flinke overlast en uitval van treinen. Mijn advies: lekker thuiswerken en de dag starten met een uurtje yoga. Dat is voor mij redelijk normaal en juist in de winter geniet ik daar heel erg van. Even mijn lichaam opwarmen terwijl ik over de besneeuwde tuin uitkijk. Yoga in de winter is fijn. Ik kon nog wel wat redenen bedenken waarom Yoga in de winter fijn is. Ik som ze even voor je op!
1. Yoga kan je helpen uit een winterdip te komen
Er is veel onderzoek gedaan naar het effect van yoga op stress. Yoga vermindert het stressniveau, heeft een gunstig effect op je energie level.
2. Yoga verlengt en versoepelt stijve spieren en verbetert je balans
Ben jij er al uit geweest vanmorgen? Geglibberd over gladde straten? Als je core-spieren goed getraind zijn voel je je zekerder en blijf je beter in balans terwijl je door sneeuw en over ijs banjert.
3. Yoga kan artritis verlichten
Koude dagen kunnen pijnlijke gewrichten nog erger maken. Studie toonde aan dat yoga een gunstig effect heeft op artritis symptomen.

4. Yoga boost je bloedcirculatie

Koude handen en voeten? Doe een reeks zonnegroeten en je bent weer opgewarmd.
5. Yoga verbetert je immuun systeem
Al dat binnenzitten stelt je bloot aan meer bacteriën in de winter. Gezond eten en drinken helpt en yoga helpt ook. Yoga zorgt er voor dat je afvalstoffen kwijtraakt en vermindert stress. Dat geeft een boost aan je immuunsysteem.
6. Pranayama doet je goed in de winter
Koude lucht is niet bevorderlijk voor je longen. Juist in de winter is het fijn om veel ademhalingsoefeningen te doen. Rol je mat uit in je kamer en vul je longen tijdens yoga-oefeningen.
7. Bewegen is goed voor je
Natuurlijk verbrand je met yoga niet zoveel calorieën als op een crosstrainer of een spinning les, maar elke dag yoga zorgt voor een gezond lichaam. Mensen die veel aan yoga doen leven doorgaans gezonder.
8. Neem gewoon een pauze
Pauze. In de zomer doen we het allemaal. We pakken een terrasje, strekken ons even uit in de zon. Die momenten zijn er minder in de winter. Yoga zorgt er voor dat je de aandacht even op jezelf richt, focust op ademhaling en de houdingen. Maak de tijd om even los te komen van je dagelijkse beslommeringen en ontspanning te zoeken.